からし(辛子) と マスタード の違い
からし(辛子)はアブラナ科の植物であるカラシナや、その近縁種の種子から作られる香辛料である。
マスタードもからしと同様にアブラナ科の植物を原料にするが、製造時に酢や糖類を加える。
以前、自宅でおでんを食べた時、からしを切らしていた。
冷蔵庫にマスタードがあったので、からしの代用にしたがあまり美味しいものではなかった。
マスタードはからし(辛子) の代用にはならないが、からしはマスタードの代用になるかもしれない。
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