活魚 と 鮮魚 の違い

活魚は、生きた状態の魚(魚介類)のこと。
鮮魚は、すでに死んでいるがまだ新鮮な状態の魚(魚介類)のこと。

魚介類を生きたままの状態で飲食店に運ぶことを活魚輸送という。

活魚料理店には、いけすが用意されている。
調理の直前まで生きていなくてはならないからだ。

スポンサードリンク

このページのTOPへ