加工乳と乳飲料の違い

加工乳と乳飲料は、食品衛生法基づく「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」で区別されている。

加工乳

生乳に他の乳製品(バターや脱脂粉乳等)や水分を加えたものが加工乳だ。
乳成分の濃厚なタイプや低脂肪タイプもある。

加工乳とは異なり、乳製品と水以外の成分も加わったものが乳飲料だ。
コーヒー牛乳がその代表例なのでイメージしやすい。
カルシウムや鉄分を強化したタイプやしたり、ビタミンを加えたタイプがある。

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