ハム と ベーコン の違い
ハムもベーコンも豚肉だ。
しかし、ハムとベーコンでは、同じ豚でも使っている部位(場所)が違う。
ハム
ハムは豚のもも肉を使う。
ハム(ham)とは英語で豚のもも肉の意味だ。
もも肉以外をハムっぽく加工した食品もある。
背中(ロース)の肉を利用すれば、ロースハムとなる。
ベーコン
ベーコンは豚のバラ肉(アバラ骨の周囲の肉)を使う。
この部分は、脂肪分が多く旨味がある。
肩の部分を利用すればショルダーベーコンとなる。
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