小麦粉 と 片栗粉 の違い

小麦粉と片栗粉の違いは、原材料の違いだ。

小麦粉の原材料は、その名の通り小麦だ。
小麦を挽いて粉にしたものが小麦粉である。
小麦粉にはたんぱく質が含まれている。

一方、片栗粉はジャガイモのデンプンが原材料である。

揚げ物の場合、片栗粉はサクサク感、小麦粉はしっとり感という印象がある。

スポンサーリンク

このページのTOPへ